Ingredients:
70g oil
[spice A]
1 tsp mustard seeds
4 cloves
4 cardamon pods
20 fresh curry leaves
20g garlic
20g ginger
200g onion
80g mushroom
400g beet
150g water
200g coconut milk
200g your choice of beans
[spice B]
1/2 tsp coriander powder
1/4 tsp cumin powder
1/4 turmeric powder
1/4 tsp ceylon cinnamon powder
1/4 tsp cardamom powder
2 tsp salt
2 tsp black sugar
Instructions:
- put oil in a pan and fry [spice A]
- add garlic, ginger, onion and mushroom and keep frying until cooked.
- boil beet with 150g water.
- in a blender, place all the cooked onion and musuroom, 100g boiled beet, 100g beet broth and 200g coconut milk. blend well.
- transfer the mixture into a pot, add [spice B], beans, salt and black sugar. simmer a little bit.
- Enjoy!
「材料」
太白ごま油 70g
マスタードシード 小さじ1
カルダモンシード 4つ
クローブ 4つ
カレーリーフ(生) 20枚
玉ねぎ（スライス） 200g
にんにく（千切り） 20g
生姜（千切り） 20g
マッシュルーム 80g
ビーツ 400g（100gはペースト状に）
水 150g
ココナッツミルク 200g
白インゲン豆 200g
コリアンダーパウダー 小さじ1/2
ターメリックパウダー 小さじ1/4
クミンパウダー 小さじ1/4
カルダモンパウダー 小さじ1/4
セイロンシナモンパウダー 小さじ1/4
塩 小さじ2
黒糖 小さじ2
「作り方」
１、太白ごま油を鍋に入れて火にかける。マスタードシード、カルダモンシード、クローブを加えてパチパチするまで加熱する。カレーリーフを加えたらすぐに火を弱める。
２、１にたまねぎ、にんにく、生姜、マッシュルームを加えて炒める。
３、ビーツを150mlの水で茹でる。
４、２と茹でたビーツ100g、ビーツの煮汁100g、ココナッツミルク200gをブレンダー等で滑らかになるまで撹拌する。
５、鍋に４を移し、白インゲン豆、スパイス類、塩、黒糖を加えて少し煮る。
６、エンジョーイ！