Ingredients:
500g chickpea
1000g koji
200g salt
Instructions:
- soak chickpea for 8 hours then cook until it softens(15 mins with pressure cooker or an hour with boiling)
- put the chickpeas in a food processor and blend until smooth. let them cool.
- combine koji and salt beforehand, then add chickpea paste. mix well.
- put the mixture in a container and leave it in a room temperature for 4 weeks.
- Enjoy !!!!
「材料」
ひよこ豆 500g
麹 1000g
塩 200g
「作り方」
１、ひよこ豆を8時間以上浸水してから柔らかくなるまで茹でます。（圧力鍋で15分、普通の鍋で1時間ほど茹でます。）
２、茹でたひよこ豆をフードプロセッサーで滑らかにして、冷ましておきます。
３、麹と塩をあらかじめ混ぜておき、そこにひよこ豆のペーストを加えてよく混ぜる。
４、容器に移し、常温で4週間ほど発酵させる。
５、エンジョーイ！