Eggplant and Tomato Curry // ナスとトマトのカレーの作り方

2021年12月25日 In Curry Indian Food Peaceful Cuisine Videos

Ingredients:

500g eggplant

20g garlic
20g ginger
150g onion

30g oil
1 tsp mustard seed
2 tsp cumin seed
1/4 tsp ajwain seed
1/2 tsp fenugreek powder

200g canned tomatoes
200ml water
1 tsp okinawan black sugar(or jaggery)
1 tsp turmeric powder
1 tsp coriander powder
1/4 tsp chili powder
2 tsp salt

Instructions:

  1. deep fry eggplant
  2. in a pot, heat oil and add mustard seed, cumin seed, ajwain seed and fenugreek seed.
  3. add garlic, ginger and onion. heat thoroughly.
  4. add water, canned tomatoes, sugar, turmeric powder, coriander powder and salt. then blend until smooth with a blender or a mixer.
  5. add deep fried eggplant.
  6. Enjoy!

「材料」

ナス　500g
揚げ油　適量

マスタードシード　小さじ1
クミンシード　小さじ2
アジョワンシード　小さじ1/4
フェヌグリークパウダー　小さじ1/2
太白ごま油　30g

ニンニク　20g
生姜　20g
玉ねぎ　150g
トマト缶　200g
水　200g

塩 小さじ2
チリパウダー　小さじ1/4
コリアンダーパウダー　小さじ1
ターメリックパウダー　小さじ1
黒糖　小さじ1

「作り方」

１、ナスを素揚げする。
２、太白ごま油を鍋で火にかけ、マスタードシード、クミンシード、アジョワンシードをテンパリングする。フェヌグリークパウダーも加える。
３、ニンニク、生姜、玉ねぎを加えて火が通るまで炒める。
４、トマト、水、チリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、黒糖、塩をブレンダーで滑らかになるまで撹拌する。
５、１の揚げナスを加える。
６、エンジョーイ！