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Ingredients:
1000g chickpeas
1000g koji
400g salt
Instructions:
1. soak chickpeas overnight then cook until it softens.
2. mash chickpeas. mix with koji and salt.
3. put the mixture into a bucket or container.
4. leave in a cool dark place for at least 6 months.
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「材料」
ひよこ豆 1kg
麹 1kg
塩 400g
「作り方」
１、ひよこ豆を一晩浸水し、柔らかくなるまで茹でます。
２、ひよこ豆を潰します。
３、潰したひよこ豆と麹と塩を混ぜます。
４、容器に空気がなるべく入らないように入れていきます。
５、最低半年くらいは冷暗所で保管します。
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