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Ingredients:
For the bread dough:
250g bread flour
150g melon
25g vegetable oil
25g cane sugar
2g salt
5g dried yeast
80g chocolate chips
For the cookie dough
140g pastry flour (All purpose flour could be substitution)
40g soy milk (or your choice of milk)
30g coconut oil (you could use any kind of oil instead)
50g cane sugar
1 tsp vanilla extract
Instructions:
1. Mix all the ingredients of the cookie dough, and put it in a fridge for 30 minutes.
2. Cut melon and make it into puree with blender. add dried yeast.
3. Mix all the ingredients of bread dough and knead well. leave it at room temperature until it doubles in size.
4.Divide the both dough into 8 equal pieces. Add chocolate chips into bread dough.
5. Roll out the cookie dough to 2mm thick. Roll out the cookie dough until a size larger than the bread dough.
6. Cover the bread dough with the cookie dough. make patterns on surface.
7. Wait until it doubles in size.
8. Bake at 320F/160C for 20 minutes.
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「材料」
パン生地
強力粉 250g
メロン 150g
オイル 25g
きび砂糖 25g
塩 2g
ドライイースト 5g
チョコレートチップ 80g
クッキー生地
薄力粉 140g
豆乳 40g
ココナッツオイル 30g
きび砂糖 50g
バニラエクストラクト 小さじ1
「作り方」
１、クッキー生地の全ての材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れておきます。
２、メロンをブレンダーでピューレ状にし、ドライイーストを加えます。
３、パン生地の全ての材料を混ぜ合わせ、捏ねます。常温で二倍になるまで一次発酵させます。
４、パン生地を８等分し、チョコレートチップを加えます。
５、クッキー生地を８等分し、2mm厚くらいの円形に伸ばします。
６、パン生地をクッキー生地で包み、ラティッシュカッターでメロンパンの形を作ります。
７、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
８、１６０℃のオーブンで２０分ほど焼きます。
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