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Ingredients:
100g dough starter
350g bread flour
180g water
15g oil
15g cane sugar
4g salt
Instructions:
1. combine all the ingredients together. knead well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. punch down the dough and place it in a bowl.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. cut the surface a little bit to make a cross.
6. cover the dough with a bowl and bake at 480F/250C for 10mins
7. turn down the heat to 440F/230C and bake another 20 mins.
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「材料」
ドウスターター 100g
強力粉 350g
水 180g
オイル 15g
きび砂糖 15g
塩 4g
「作り方」
１、全ての材料を混ぜ合わせ、捏ねます。
２、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
３、ガス抜きをして発酵かごに入れます。
４、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
５、表面に十字にクープを入れます。
６、ボウルなどで生地を被せ、２５０℃で１０分焼きます。
７、ボウルを外し、２３０℃でさらに２０分焼きます。
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