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Ingredients:
For the buns :
500g bread flour
250g water
20g sweetener
20g oil
5g salt
5g dried yeast
20g sesame seeds
For the pickles :
300g cucumber
150g vinegar
150g water
30g sweetener
5g salt
5 black peppers
3 cloves
1 chilli pepper
1 bay leaf
Instructions:
1. combine all the ingredients for the buns and knead well.
2. let it ferment until it doubles in volume.
3. punch down the dough and divide into 8 – 10 pieces.
4. place the dough in buns tin and let it ferment until it doubles in volume.
5. bake at 340F/170C for 25 mins.
6. put all the ingredients except for cucumber into a sauce pan and bring to a boil.
7. put cucumber into a glass jar and pour the mixture.
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「材料」
ハンバーガーバンズ
強力粉 500g
水 250g
甘味料 20g
オイル 20g
塩 5g
ドライイースト 5g
白炒りごま 20g
ピクルス
きゅうり 300g
酢 150g
水 150g
甘味料 30g
塩 5g
黒胡椒 5粒
クローブ 3つ
唐辛子 1本
ベイリーフ 1枚
「作り方」
１、ハンバーガーバンズの全ての材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
２、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
３、ガス抜きして生地を８〜１０等分します。
４、バンズ型に生地を入れ、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
５、１７０℃で２５分ほど焼きます。
６、ピクルスのきゅうり以外の材料を鍋に入れて沸騰させます。
７、ガラスのジャーなどにきゅうりを入れ、ピクルス液を注ぎます。
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