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Ingredients:
for the tortilla :
50g almonds
200g carrot
250g water
1 tbsp psylium
for the cashew sauce :
100g cashew nuts
100g water
1 tsp nutritional yeast
1 tsp lemon juice
a hint of salt
for the pate :
50g walnuts
50g pumpkin seeds
5g dried tomato (soak them beforehand)
15g dried tomato powder
50g onion
25g celery
5g garlic
5g ginger
1 tsp dried basil
a hint of salt
Instructions:
1. blend all the ingredients for the tortilla with a high power blender.
2. make the mixture into round shape(16cm in diameter).
3. dehydrate at 118F/48C for 6 to 8 hours.
4. put all the ingredients for the pate in a food processor and blend well.
5. blend all the ingredients for the cashew sauce until smooth with a blender.
6. plate everything on a plate.
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「材料」
トルティーヤ
アーモンド 50g
人参 200g
水 250g
サイリウム 大さじ1
カシューソース
カシューナッツ 100g
水 100g
ニュートリショナルイースト 小さじ1
レモン果汁 小さじ1
塩 少々
パテ
くるみ 50g
かぼちゃの種 50g
ドライトマト 15g(浸水して柔らかくしておく)
ドライトマトパウダー 15g
玉ねぎ 50g
セロリ 25g
にんにく 5g
生姜 5g
ドライバジル 小さじ1
塩 少々
「作り方」
1、トルティーヤの全ての材料をハイパワーブレンダーで滑らかになるまで混ぜる。
2、生地を薄い丸型にのばす。(直径16cmほど)
3、ディハイドレーターで48℃で6〜8時間ほど乾燥させる。
4、パテの全ての材料をフードプロセッサーにかける。
5、カシューソースの全ての材料をブレンダーにかける。
6、全てを綺麗に盛り付ける。
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