———————————————————————–
Ingredients:
for the truffles:
80g cacao butter
30g cacao powder
90g cane sugar
80g soy milk
1 tsp kudzu starch
for the coating:
chocolate 200g
shredded coconut 10g
cacao powder 10g
Instructions:
1. dissolve kudzu starch in soy milk, then gently warm it up on low heat until soy milk thickens.
2. put cacao butter, cacao powder and cane sugar into a sauce pan and gently warm it up.
3. add soy cream and mix well.
4. let it cool until it’s firm enough to form desired shape.
5. make the truffles into desired shape and leave it in a freezer for a couple of hours.
6. melt chocolate and dip the truffles into chocolate. cover with shredded coconut or cacao powder.
———————————————————————–
「材料」
チョコレートトリュフ
カカオバター 80g
カカオパウダー 30g
きび砂糖 90g
豆乳 80g
葛粉 小さじ1
コーティング
チョコレート 200g
ココナッツフレーク 10g
カカオパウダー 10g
「作り方」
１、葛粉を豆乳に溶かして、弱火でとろみがつくまで火にかけます。
２、カカオバター、カカオパウダー、きび砂糖を別の鍋に入れ、弱火で材料が溶けて混ざるまで温めます。
３、豆乳クリームを加え、よく混ぜ合わせます。
４、氷水などを使って固くなってくるまで冷やします。
５、好きな形に成形し、冷凍庫で数時間ほど冷やします。
６、チョコレートを溶かしてチョコレートトリュフを入れてコーティングし、ココナッツフレークかカカオパウダーを全体にまぶします。
———————————————————————–