———————————————————————–
Ingredients:
50g sago pearl (tapioca pearl can be substitution)
150g sweet potato
150g taro
10g beet root
80ml water
100g tapioca starch
a can of coconut milk (400ml)
400ml water
60g palm sugar
3 pandan leaves
banana
mango
Instructions:
1. soak sago pearl for 30 minutes.
2. steam sweet potato and taro for 10 minutes.
3. make beet juice with beet and water. then strain.
4. bring beet juice to a boil and mix it with tapioca starch. knead well.
5. boil tapioca jelly until it starts to float. transfer into water.
6. put coconut milk, water and palm sugar together in a pot. add pandan leaves then simmer for 5 – 10 minutes. remove pandan leaves.
7. add sago pearl, sweet potato, taro and tapioca jelly.
8. add banana and mango.
9. It can be served hot or cold. as you wish 😉
———————————————————————–
「材料」
サゴパール 50g（タピオカパールで代用可）
さつまいも 150g
タロイモ 150g（里芋や山芋で代用可）
ビーツ 10g
水 80ml
タピオカスターチ 100g
ココナッツミルク １缶（400ml）
水 400ml
パームシュガー 60g
パンダンリーフ 3枚
バナナ 適量
マンゴー 適量
「作り方」
１、サゴパールを30分ほど浸水します。
２、さつまいもとタロイモを10分ほど蒸します。
３、ビーツと水でビーツジュースを作ります。
４、ビーツジュースを沸騰させ、タピオカスターチに加えて手早く混ぜ合わせます。
５、タピオカゼリーを茹でます。表面に浮いてきたら水に移します。
６、ココナッツミルク、水、パームシュガー、パンダンリーフを鍋に入れ、弱火で5〜10分ほど煮てパンダンリーフを取り出します。
７、サゴパール、さつまいも、タロイモ、タピオカゼリーを加え、少し煮ます。
８、バナナとマンゴーを加えます。
９、温かいままでも、冷たいままでも美味しく召し上がれます。
———————————————————————–