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Ingredients:
For the matcha lava :
200g any vegan milk (I used soy milk)
1 tbsp matcha
1 tbsp tapioca powder
40g cane sugar
For the muffin :
400g whole pastry flour
80g oil
150g cane sugar
350g coconut milk
2 tbsp baking powder
a pinch of salt
30g almonds
Instruction :
1. combine all the ingredients for the matcha lava in a sauce pan, heat it up on low heat until it thickens.
2. pour the mixture in an ice tray and leave it it a freezer.
3. combine all the ingredients for the muffin and mix.
4. put the mixture a little bit in a muffin tin, then put matcha lava cube. add more muffin mixture to cover.
5. make at 350F/180C for 35 mins.
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「材料」
抹茶ラヴァ
豆乳 200g
抹茶 大さじ1
タピオカ澱粉 大さじ1
きび砂糖 40g
マフィン生地
全粒薄力粉 400g
ココナッツミルク 350g
きび砂糖 150g
オイル 80g
ベーキングパウダー 大さじ2
塩少々
アーモンド 30g
「作り方」
１、抹茶ラヴァの材料を全て鍋に入れ、とろみがつくまで火にかけます。
２、アイスキューブに流し入れ、冷凍庫で凍らせます。
３、マフィン生地の全ての材料を混ぜ合わせます。
４、マフィン型などに少し流し入れ、抹茶ラヴァのキューブを入れ、マフィン生地で抹茶ラヴァが隠れるようにさらに加えます。
５、１８０℃で３５分ほど焼きます。
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