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Ingredients:
for the dough:
300g bread flour
100g pumpkin
100g soy milk
15g oil
15g coconut oil
25g palm sugar
5g dried yeast
30g warm water
3g salt
for the filling:
40g palm sugar
1 tsp cinnamon
hint of cardamom, clove and nutmeg
Instructions:
1. steam pumpkin and blend with soy milk with a blender.
2. combine warm water and dried yeast.
3. put all the ingredients for the dough together and knead well.
4. let it ferment until it doubles in volume.
5. mix palm sugar, cinnamon, clove and nutmeg.
6. roll out the dough into rectangle shape. sprinkle the filling.
7. roll up the dough and cut it into v-shape.
8. push down the center line using your fingers.
9. wait until it doubles in volume.
10. bake at 350F/180C for 20 mins.
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「材料」
パン生地
強力粉 300g
かぼちゃ 100g
豆乳 100g
オイル 15g
ココナッツオイル 15g
パームシュガー 25g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 30g
塩 3g
フィリング
パームシュガー 40g
シナモン 小さじ1
カルダモン 少々
クローブ 少々
ナツメグ 少々
「作り方」
１、かぼちゃを蒸して豆乳と一緒にブレンダーにかけます。
２、ぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせておきます。
３、全てのパン生地の材料を混ぜ合わせ、よく捏ねます。
４、二倍に膨らむまで一次発酵させます。
５、フィリングのパームシュガーとスパイスを混ぜ合わせておきます。
６、生地を長方形にのばして、フィリングを全体にかけます。
７、生地を端から巻いて、V字（台形）に切り分けます。
８、生地の中心を指で押しつぶします。
９、二倍に膨らむまで二次発酵させます。
１０、１８０℃で２０分ほど焼きます。
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